Een heerlijke pastasalade met broccoli en makreel als hoofdgerecht!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 175 gram volkoren pasta, bijv. penne
- 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt
- 300 gram broccoli
- 1 winterwortel
- peper
- citroensap
- 200 gram gestoomde makreel
Voedingswaarden
Energie 695 kcal
Eiwit 35 gram
Koolhydraten 65 gram
Vezels 10 gram
Vet 30 gram
Verzadigd vet 6 gram
Zout 800 milligram
Bereiding
- Kook de pasta beetgaar in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Roer de mierikswortel door de yoghurt.
- Laat de pasta goed uitlekken en meng de yoghurt erdoor. Laat de pasta afkoelen.
- Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de steel en snijd in stukjes. Kook de broccoli in weinig water net gaar.
- Maak de wortel schoon en rasp hem grof.
- Meng de groente door de pasta.
- Verdeel de makreel in stukjes en meng ze door de salade.
- Maak op smaak met peper en wat citroensap.
