Aantal personen 2
Ingrediënten
- 2 volkoren Libanese platbroden
- olijfolie, om in te bakken
- 200 g vega(n) rulgehakt
- 50 g rode ui, gesnipperd
- ½ tl knoflookpuree
- 1 tl Italiaanse of pizzakruidenmix
- snuf zout
- 120 g pikante pizzasaus
- 60 g geraspte mozzarella
- 30 ml caloriearme sriracha-mayonaise
Voedingswaarden
Porties 2
Energie 369 kcal
Eiwit 32.60 gram
Koolhydraten 46.70 gram
Vet 9.50 gram
Bereiding
Lot: “Ooit ging ik uit eten en bestelde ik een pittige gehaktpizza. Een van mijn lievelingsgerechten… Alleen niet bepaald iets wat je elke dag kunt eten. En dat hoeft ook niet. Maar hoe lekker is het als je diezelfde vibe wel kunt namaken in een versie die lichter en eiwitrijk is, en doordeweeks gewoon kan? Deze pizza doet precies dat: pittig, vullend en perfect voor momenten waarop je zin hebt in comfortfood zonder concessies.”
Extra benodigheden
- oven
- bakplaat
- bakpapier
- koekenpan
- spatel
- lepel
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor tot 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg de volkoren Libanese platbroden op de bakplaat.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en een licht in met olijfolie. Bak het vega(n) rulgehakt samen met de fijngesneden rode ui, knoflookpuree, Italiaanse of pizzakruiden en een snuf zout kort aan, zodat de smaken goed samenkomen.
- Verdeel de pikante pizzasaus gelijkmatig over de platbroden en strooi de helft van de geraspte mozzarella erover. Schep het gekruide gehakt over de platbroden en verdeel de rest van de mozzarella eroverheen.
- Bak de pizza’s in het midden van de oven 6 tot 8 minuten, tot de kaas gesmolten is en de randen licht krokant zijn.
- Haal ze uit de oven, drizzle de sriracha-mayonaise erover en serveer direct, eventueel met wat groenvoer ernaast.
Tips
- Garneer de pizza’s met wat fijngesneden bladpeterselie.
- Wil je liever vlees gebruiken, dan kun je het vega(n) rulgehakt vervangen door mager rundergehakt of kipgehakt.
