Vegetarische lasagne, met verrassende specerijen. Ras el hanout is een Marokkaans specerijenmengsel, verkrijgbaar in de grotere ‘gewone’ en allochtone supermarkt.
Ingrediënten
- Ingredienten
- 2 kleine aubergines
- olijfolie
- (zee)zout, peper
- voor de vulling:
- 100 gram (basmati)rijst
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1-1,5 theelepels ras el hanout
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel of koenjit)
- 1 theelepel citroenrasp
- 2 theelepels citroensap
- 3 abrikozen (vers of eventueel gedroogde, geweekt)
- 1 eetlepel verse koriander
