Dit is een voorbeeld van een gezond aardappelgerecht. De olijfolie bevat onverzadigde vetzuren, de knoflook houdt ons jong en de kruiden geven een heerlijk Mediterrane smaak.
Ingrediënten
- 1 kilogram vastkokende aardappelen
- 1 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes
- 1 eetlepel verse salie, fijngeknipt
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 2 tenen knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Was de aardappelen goed of borstel ze schoon.
- Snijd ze in ‘wedges’ (in de lengte doormidden en vervolgens in parten).
- Meng de verse kruiden met het gepelde, fijngehakte knoflook, olijfolie, peper en zout naar smaak.
- Schep de aardappelwedges door het oliemengsel, zodat alle kanten goed zijn bedekt.
- Bekleed een (glazen) bakplaat met bakpapier en bestrijk dit dun met olijfolie.
- Schud het aardappelmengsel erover uit, zorg dat de aardappeltjes naast elkaar en niet op elkaar liggen.
- Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200 °C en bak de aardappeltjes in circa 30-35 minuten goudbruin en gaar of schuif de glazen bakplaat in een combinatie-magnetron 170 °C hete lucht, 300 watt magnetron, 25-30 minuten
- Schud zowel bij de oven als magnetron de aardappelen tussentijds even om.
- Serveren bij de barbecue, bij gegrild vlees of vis en een tomatensalade.
