Geen betere manier om een fijne avondmaaltijd af te sluiten dan met een licht dessertje. Wedden dat je deze smeuïge mousse tot het laatste lepeltje opsmult? Lekker en simpel!
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 min. + 2 uur opstijven
- 200 g aardbeien
- 2 el citroensap
- 2 el ongezouten pistachenoten
- 8-tal eetbare viooltjes
- 250 g mascarpone
- 1 eiwit
- Spoel en halveer de aardbeien en doe ze met het citroensap in een steelpannetje. Laat het mengsel
even inkoken. Mix het fijn en laat het afkoelen. - Klop het eiwit stijf. Doe de mascarpone in een mengkom en roer er voorzichtig de gemixte aardbeien door.
- Spatel het eiwit door het aardbeienmengsel. Verdeel het mengsel over glaasjes of potjes en zet die 2 uur
in de koelkast. - Hak net voor het serveren de pistaches fijn. Verdeel wat gehakte pistaches over de glaasjes en werk ze
verder af met de eetbare viooltjes.
Kruidig tintje
Vind je geen eetbare viooltjes in de supermarkt? Voeg dan een originele kruidige toets toe met een blaadje munt of zelfs een blaadje basilicum als afwerking.
