Wat eten we vandaag? Een traybake is altijd een goed idee. Je legt de lekkerste ingrediënten op een bakplaat, laat de oven het werk doen en zit zelf lekker in je tuinstoel. Heerlijk toch? Eet smakelijk!
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + 40 minuten in de oven
Ingrediënten
- 250 g paellarijst
- 6 kippenboutjes
- 15 cm chorizo
- 12 gamba’s, schoongemaakt maar met staartje
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 wortelen
- 1 stengel bleekselderij
- ½ citroen
- 150 g diepvrieserwtjes
- 850 ml kippenbouillon
- 1 dopje saffraan
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kippenkruiden
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in fijne blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snij hem in fijne blokjes. Pel de chorizo en snij de helft ervan in fijne blokjes. Bewaar de rest van de chorizo voor later.
- Leg de ui, de knoflook, de bleekselderij, de wortel en de blokjes chorizo in de ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie, peper en zout en gaar ze 10 minuten in de oven.
- Kruid de kippenboutjes met het kerriepoeder en de kippenkruiden. Verhit olijfolie in een pan en bak de kippenboutjes heel kort goudbruin. Haal ze uit de pan.
- Haal de bakplaat na 10 minuten uit de oven. Voeg de rijst en de saffraan toe aan de groenten en overgiet met de bouillon. Roer alles om, leg er de kippenboutjes bij en zet de bakplaat 20 minuten in de oven.
- Meng de gamba’s met een scheutje olijfolie en kruid ze met peper en zout. Snij de rest van de chorizo in plakjes. Haal de bakplaat na 20 minuten weer uit de oven, leg er de plakjes chorizo, de erwtjes en de gamba’s bij en zet nog 10 minuten in de oven. Besprenkel de traybake met citroensap en serveer.
Rechtstreeks uit de diepvries
Je hoeft de erwtjes niet te ontdooien. Je legt ze gewoon op de bakplaat.
Handig
Van alles kan dienen als bakplaat: de bakplaat van je oven, een lage ovenschaal, een klassieke braadslede of een gietijzeren braadpan.
