Een restje melk, een overrijpe banaan of verse kruiden die je niet op tijd op krijgt? Weggooien hoeft meestal niet. Er kan namelijk verrassend veel in de vriezer. Deze tien etenswaren bijvoorbeeld.
1. Melk
Een geopend pak melk niet op tijd leeg? Melk kun je invriezen. het blijft dan ongeveer twee maanden goed. Vries melk bij voorkeur in kleine porties in. Gebruik je een fles of bakje, vul dat dan niet helemaal tot de rand: vloeistof zet uit als het bevriest. Na het ontdooien kan de structuur iets veranderen. Even goed schudden of roeren helpt. Je kunt ontdooide melk bijvoorbeeld gebruiken in een saus, pannenkoekenbeslag of ander gerecht.
2. Kaas
Ook kaas kan de vriezer in. Harde kaas, zoals Goudse kaas, is ongeveer twee tot vier maanden houdbaar in de vriezer. Houd er wel rekening mee dat invriezen kwaliteitsverlies kan geven. Heb je een stukje kaas over dat je later vooral wilt gebruiken om mee te koken? Rasp het dan vóór het invriezen. Geraspte kaas kun je rechtstreeks uit de vriezer over een ovenschotel of pastagerecht strooien. Niet iedere kaas is even geschikt om in te vriezen. Zachte kazen kunnen sterk van structuur veranderen. Controleer daarom bij twijfel de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum.
3. Bananen
Bananen worden soms sneller bruin dan je ze kunt opeten. Gelukkig kun je ze prima invriezen. Pel de banaan vóór het invriezen en snijd hem eventueel in stukken. Dat is vooral praktisch: de schil wordt in de vriezer zwart en slap en is na het ontdooien lastiger te verwijderen. Banaan blijft acht tot twaalf maanden goed in de vriezer. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan. Bevroren banaan is ideaal voor smoothies. Ook kun je een rijpe banaan later gebruiken voor bijvoorbeeld bananenbrood of bananenpannenkoekjes.
Lees ook: Restjes over? Dit kun je ermee maken
4. Avocado
Ook avocado kun je invriezen. Snijd het vruchtvlees in stukjes of pureer het eerst. In de vriezer blijft avocado acht tot twaalf maanden goed. Verwacht na het ontdooien alleen geen avocado die precies hetzelfde is als een verse. De structuur verandert door het invriezen. Gebruik ontdooide avocado daarom bijvoorbeeld voor guacamole, een spread of smoothie.
5. Verse kruiden
Een bosje peterselie gekocht terwijl je maar een paar takjes nodig had? Sommige verse kruiden, zoals peterselie, munt en bieslook kun je goed invriezen. Was de kruiden, dep ze goed droog en snijd ze fijn. Verdeel ze daarna in kleine porties over zakjes of doe ze met een beetje water in een ijsblokjesvorm. In de vriezer zijn deze kruiden ongeveer twaalf maanden houdbaar. Daarna kunnen smaak en geur achteruitgaan.
Kruiden die na het invriezen slap worden? Verwerk ze eerst tot bijvoorbeeld pesto, kruidenboter of een kruidensaus en vries die in kleine porties in. Basilicum is hier een mooi voorbeeld van. Los ingevroren verliest het zijn stevige structuur en wordt het na ontdooien slap. Maar dat is geen probleem als je het eerst verwerkt tot pesto en die vervolgens in kleine porties invriest. Ook kruidenolie of kruidenboter kan overigens een handige bestemming zijn voor kruiden die je over hebt.
Lees ook: Restje rijst over? Zo bewaar en verwarm je het veilig
6. Eieren
Een heel ei met schaal in de vriezer leggen is geen goed idee. Maar rauwe eieren kun je wél invriezen als je ze eerst uit de schaal haalt en losklopt. Een losgeklopt rauw ei is ongeveer drie maanden houdbaar in de vriezer. Ook overgebleven rauw eiwit kan drie maanden worden ingevroren. Handig als je tijdens het bakken eieren of eiwit overhoudt. Vries ze in kleine porties in en schrijf op het bakje hoeveel eieren erin zitten.
7. Citroen
Heb je een halve citroen over of een voorraad citroenen die niet op tijd opgaat? Ook die kunnen de vriezer in. Snijd een citroen bijvoorbeeld in stukjes of schijfjes en vries die in een goed afgesloten bakje of diepvrieszakje in. Je kunt ook alleen het citroensap invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Een blokje bevroren citroensap is handig voor een saus, dressing of gerecht. Citroen blijft acht tot twaalf maanden goed in de vriezer.
8. Slagroom
Een geopende beker slagroom waarvan je maar een klein beetje nodig had? Ook room kun je soms invriezen. Geklopte slagroom is ongeveer één maand houdbaar in de vriezer. Ongeklopte slagroom kan ook worden ingevroren, maar de structuur verandert wel door het invriezen. Gebruik het na ontdooien daarom in een saus, soep of ander gerecht waarbij de oorspronkelijke structuur minder belangrijk is.
9. Noten
Noten bevatten relatief veel vet en kunnen daardoor na verloop van tijd minder lekker gaan smaken. Invriezen kan helpen om ze langer te bewaren. Verpak noten luchtdicht en vries ze bij voorkeur in porties in. Zo hoef je niet iedere keer de hele voorraad uit de vriezer te halen. Gebruik ze na het ontdooien bijvoorbeeld door yoghurt of kwark, in gebak of als toevoeging aan een gerecht.
10. Fruit dat overrijp dreigt te worden
Niet alleen bananen en avocado’s kunnen de vriezer in. Je kunt bijna alle soorten fruit invriezen. Denk aan aardbeien, bessen, druiven, mango of stukjes appel en peer. Was het fruit zo nodig, verwijder pitten of klokhuizen en verdeel het in porties. Na het ontdooien is fruit vaak zachter dan vers fruit. Dat maakt het juist geschikt voor smoothies, compote, yoghurt, havermout of gebak.
Lees ook: Minder fruit verspillen? Bewaar deze soorten niet bij elkaar
Handig hulpmiddel tegen voedselverspilling
De vriezer is een handig hulpmiddel tegen voedselverspilling. Zie je dat je melk, fruit, kaas of kruiden niet op tijd gaat gebruiken? Wacht dan niet tot het product bijna bedorven is, maar vries het op tijd in. Schrijf op bakjes en zakjes wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren. Zo voorkom je dat de vriezer uiteindelijk een verzamelplaats wordt van producten waarvan je niet meer weet wat het is of hoe lang het er al ligt.
Lees ook: Top 5 etenswaren die we het vaakst verspillen (en zo voorkom je dat)
