We gooien thuis steeds minder eten weg. Toch verdwijnt er per persoon jaarlijks nog gemiddeld 25,5 kilo goed voedsel in de afvalbak. Dat staat gelijk aan ongeveer één maaltijd per week. Zonde van het eten én van je geld. Met deze acht simpele tips van voedingsdeskundige Pascalle Stijger kun je voedselverspilling voorkomen.
Wist je dat we in Nederland een vijfde van al ons eten nooit eten? Dat komt neer op gemiddeld 25,5 kilo eten dat we in een jaar thuis per persoon verspillen. Al dat voedsel is geproduceerd, verwerkt, vervoerd, verpakt en bereid. Wanneer het wordt weggegooid, is dat allemaal voor niks geweest. Bovendien is het ook zonde van je geld. Deze 8 tips helpen je om voedselverspilling zo veel mogelijk te voorkomen.
1. Check je voorraad en maak een boodschappenlijstje
Voorkomen dat je te veel koopt begint al vóór je naar de supermarkt gaat. Kijk eerst in je koelkast, vriezer en voorraadkast. Wat heb je nog en wat moet als eerste op? Maak daarna pas je boodschappenlijstje. Schrijf niet alleen op wát je nodig hebt, maar eventueel ook hoeveel. Dus niet alleen ‘sperziebonen’, maar bijvoorbeeld ‘400 gram sperziebonen’. Zo is de kans kleiner dat je met te veel eten thuiskomt.
Lees ook: zo verspil je minder brood
2. Maak een planning
Bedenk vooraf wat je de komende dagen wilt eten en hoeveel mensen er mee-eten. Houd daarbij rekening met dagen waarop je misschien niet thuis eet. Weet je nog niet zeker of je thuis bent? Plan dan voor die dag een maaltijd met producten die lang houdbaar zijn of gebruik iets uit de vriezer. Zo voorkom je dat verse producten blijven liggen en uiteindelijk moeten worden weggegooid.
3. Zet eten dat eerst op moet vooraan
Een pak yoghurt achter in de koelkast is snel vergeten. Zet producten die bijna op moeten daarom goed in het zicht. Dat geldt ook voor de voorraadkast. Zet nieuwe boodschappen achteraan en producten met een kortere houdbaarheid vooraan. Je kunt in de koelkast ook een vaste plek of een bakje maken voor producten die als eerste op moeten. Zo zie je in één oogopslag wat je beter vandaag of morgen kunt eten.
4. Zet je koelkast op 4 graden
Staat je koelkast te warm, dan kunnen producten sneller bederven. De ideale temperatuur is 4 °C. Bij die temperatuur blijven producten langer goed en krijgen ziekteverwekkende bacteriën weinig kans om te groeien. Weet je niet hoe koud je koelkast werkelijk is? Controleer dit dan met een koelkastthermometer. Het getal op de draaiknop geeft namelijk meestal niet de temperatuur aan. Ook de temperatuur op een digitaal display hoeft niet altijd precies te kloppen.
5. Let goed op THT en TGT
Een houdbaarheidsdatum die is verstreken, betekent niet altijd dat een product meteen in de afvalbak moet. Op producten die snel kunnen bederven staat een TGT-datum: ’te gebruiken tot’. Na deze datum moet je het product niet meer eten. Eet het dus uiterlijk op die datum op of vries het vóór of op die datum in. Een THT-datum: ’ten minste houdbaar tot’ gaat vooral over de kwaliteit van een product. Is die datum voorbij? Dan kun je bij veel producten kijken, ruiken en eventueel proeven om te beoordelen of het nog goed is.
6. Kook op maat
Een flinke pan pasta lijkt handig, maar wat gebeurt er met het teveel? Door rijst, pasta en couscous vóór het koken af te wegen, voorkom je dat je structureel te veel klaarmaakt. Houd je toch iets over? Dat hoeft natuurlijk niet weg. Een restje gekookte aardappelen kan bijvoorbeeld de volgende dag in een omelet of soep en overgebleven groenten kunnen in een pastasaus, curry of salade. Of vries het in, dat kan prima met gekookte pasta.
7. Bewaar kliekjes veilig
Heb je eten over van de warme maaltijd? Laat het snel afkoelen, doe het in een afgesloten bakje en zet het binnen twee uur in de koelkast. Bewaar kliekjes bij 4 °C en eet ze binnen twee dagen op. Wil je ze langer bewaren? Veel restjes kun je invriezen. Schrijf op het bakje wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren. Zo voorkom je dat er over een halfjaar een mysterieus bakje achter in de vriezer ligt waarvan niemand meer weet wat erin zit. Kijk voor meer tips en inspiratie voor restjes op de website van het Voedingscentrum.
8. Geef oud brood een tweede kans
Brood is nog altijd het voedsel dat we thuis het meest verspillen. Dat is gemakkelijk te voorkomen door brood dat je niet snel opeet direct in te vriezen. Haal vervolgens alleen de sneetjes uit de vriezer die je nodig hebt. Is brood wat droog geworden? Ook dan hoeft het niet weg. Rooster het, maak er een tosti van of gebruik het bijvoorbeeld voor wentelteefjes, croutons of broodpudding.
Lees ook: hoe ongezond is een tosti?
Pascalle Stijger werkt als woordvoerder en redacteur bij het Voedingscentrum in Den Haag. Voor Plusonline geeft zij het antwoord op vragen over voeding.
