Een heerlijke vegetarisch lunchgerecht! Wilt u dit recept als voorgerecht opdienen. Halveer de hoeveelheden en serveer de salade als voorgerecht.
Ingrediënten
- Benodigdheden
- Op basis van 2 personen
- Voor de vinaigrette:
- – 1 theelepel mosterd
- – sap van roze grapefruit
- – 2 eetlepels walnotenolie
- – 1-2 eetlepels zonnebloemolie
- – 2 lente-uitjes, in ringen
- – zout, peper
- voor de salade:
- – 2 roze grapefruits
- – 1 avocado (liefst Hass, met bobbelige schil)
- – 50 gram walnoten
