Met knoflook, olijven en een uitje maak je van dit varkenshaasje iets bijzonders. Combineer het met sperziebonen aan aardappelen en je hebt een heerlijke maaltijd.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 6 aardappelen
- 400 gram sperziebonen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 5 zwarte olijven zonder pit
- 1 varkenshaasje
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- ½ blik tomatenblokjes zonder zout
- Provençaalse kruiden
Voedingswaarden
Energie 490 kcal
Eiwit 35 gram
Koolhydraten 50 gram
Vezels 15 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 3 gram
Zout 800 milligram
Bereiding
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
- Maak de sperziebonen schoon.
- Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
- Halveer de olijven.
- Bestrooi het vlees met peper.
- Verwarm de margarine en bak hierin het vlees rondom bruin.
- Neem het uit de pan en fruit de ui en de knoflook in de achtergebleven margarine zacht.
- Voeg 100 ml water, de tomatenblokjes, de olijven en Provençaalse kruiden toe en laat de saus enigszins inkoken.
- Leg het varkenshaasje in de saus en laat het in 15-20 minuten gaar worden.
- Kook de sperziebonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
- Snijd het varkenshaasje in dikke plakken. Geef de saus, groente en aardappelen erbij.
Extra informatie
Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.
Ingrediënten over?
Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Of vries de tomatenblokjes in een diepvriesdoosje of zakje in en bewaar maximaal 12 maanden in de diepvries.
