Een lekkere schotel met kip. Eet u liever vegetarisch? Vervang dan de kip met vegetarische kipstukjes.
Aantal personen 2
Bereidingsduur 30 minuten
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 rode peper
- 1 blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
- Handje koriander of peterselie
- 150 gram kipfilet
- Zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Paprikapoeder
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes zonder zout (400 gram)
Voedingswaarden
Energie 410 kcal
Eiwit 30 gram
Koolhydraten 35 gram
Suiker 15 gram
Vezels 15 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 600 milligram
Bereiding
- Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
- Maak de paprika en de peper schoon. Snijd de paprika in repen en de peper fijn.
- Spoel de kidneybonen af.
- Was de koriander en snijd deze fijn.
- Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met peper.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en de knoflook glazig.
- Voeg de kipfiletreepjes toe en bak ze bruin.
- Bak het paprikapoeder en de tomatenpuree kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel pruttelen.
- Doe de paprika, peper en kidneybonen erbij en laat het 5 minuten sudderen.
- Serveer met de koriander of peterselie.
