‘Godendrank: minder gieten, meer genieten!’

En wat keek ze ernaar uit om die te vullen met wijnen die niet alleen op de perfecte schenktemperatuur bewaard konden worden, maar zich ook in ideale omstandigheden zouden ontwikkelen richting godendrank.

Welbeschouwd loopt zij keurig in de pas met hoe de wijnconsumptie in Nederland zich ontwikkelt. We zijn minder gaan drinken, maar wel van een betere kwaliteit, en geven daar meer aan uit. “Minder gieten, meer genieten!” houd ik mijn publiek voor tijdens mijn wijnpraatjes in den lande. En dat zijn er meer dan ooit, illustratief voor de groeiende dorst naar ­informatie. Want mijn ademloos toehorende gezelschappen zijn het niveau van supermarktslobbers ontstegen en willen meer weten over die wat duurdere wijn, de maker, de druif en de regio, om er zo meer plezier aan te kunnen ­beleven. Laatst vergeleek een van mijn luisteraars het als de cursus kunstgeschiedenis die zij – ook – had gevolgd. Niet veel later hebben we samen een glas gedronken op haar voortschrijdend inzicht.

Nu vraagt het drinken van betere wijnen ook om betere bewaarplekken. Wat waarschuwingen: de keuken is een mijnenveld (een wijnenveld, zo u wilt). Vooral op de koelkast is een no-go area: ­opstijgende warmte, te veel licht en het constante trillen van de motor… kwaliteitswijn houdt daar niet van. De garage? ’s Zomers te warm, in de winter te koud. Bij het raam? Niet doen! Te licht! Houd ze ook weg bij geluidsboxen en wasmachines: van dat getril krijgen ze de bibbers. Kortom, een wijnklimaatkast is onontbeerlijk? Welnee, wie ergens een koel, donker en rustig plekje in huis weet, plukt daar de vloeibare vruchten van. Bijvoorbeeld van deze geselecteerde wijnen die met de jaren lekkerder worden. Het enige wat u dan nog nodig heeft, is wat extra budget en iets meer geduld.

Minder gieten, meer genieten, houd ik mijn publiek voor