Brood is het product dat we thuis het vaakst verspillen. Gemiddeld gooien Nederlanders jaarlijks 4,3 kilo brood en deegwaren per persoon weg. Zonde, want juist brood is heel makkelijk langer te bewaren. Met deze tips voorkom je dat brood onnodig in de afvalbak belandt.
Nederlanders verspillen thuis steeds minder voedsel. Toch gooiden we in 2025 gemiddeld nog 25,5 kilo vast voedsel per persoon weg. Daarvan bestond 4,3 kilo uit brood en deegwaren. Daarmee is dit nog altijd de meest verspilde productgroep, vóór groente en fruit. Dat is jammer, want brood is bij uitstek een product waarvan je verspilling eenvoudig kunt voorkomen. Goed bewaren, op tijd invriezen en slim omgaan met oud brood maken al een groot verschil.
Bewaar brood buiten de koelkast
Brood kun je het beste bewaren in een afgesloten broodzak of broodtrommel. Bewaar het op kamertemperatuur en niet in de koelkast. In de koelkast wordt brood namelijk sneller oud en droog. Hoe lang brood goed blijft, hangt onder meer af van het soort brood. Volgens het Voedingscentrum kun je brood ongeveer twee tot vier dagen in de keukenkast bewaren. Zie je schimmel op het brood? Gooi dan het hele brood weg. Alleen het beschimmelde stukje verwijderen is niet voldoende. Schimmeldraden kunnen zich namelijk onzichtbaar door het brood hebben verspreid.
Vries brood meteen in
Weet je bij aankoop al dat je een heel brood niet binnen een paar dagen opeet? Vries dan een deel meteen in. In de vriezer blijft brood ongeveer een maand goed. Het handige is dat je niet het hele brood hoeft te ontdooien. Haal ’s ochtends alleen de sneetjes uit de vriezer die je die dag nodig hebt. Een losse boterham is snel ontdooid en kan ook rechtstreeks vanuit de vriezer in de broodrooster. Zo heb je iedere dag brood zonder dat er aan het einde van de week een paar droge boterhammen overblijven.
Koop wat je daadwerkelijk opeet
Een aanbieding voor twee broden is alleen voordelig als je ze ook opeet of een deel invriest. Kijk daarom voordat je boodschappen doet hoeveel brood je nog hebt. Eet je alleen of wisselt het aantal boterhammen dat je per dag eet? Dan kan een half brood praktischer zijn. Je kunt natuurlijk ook een heel brood kopen en direct een deel invriezen.
Oud brood hoeft niet weg
Is het brood droog geworden, maar zie je geen schimmel? Dan kun je het vaak nog prima gebruiken. Een paar minuten roosteren maakt een droge boterham bijvoorbeeld alweer een stuk aantrekkelijker. Oud brood is ook geschikt voor wentelteefjes, tosti’s, croutons, paneermeel of broodpudding. Je kunt er zelfs een hartige broodschotel van maken met restjes groente en kaas.
Vergeet ook de kapjes niet
De eerste en laatste sneetjes van een brood blijven nogal eens liggen. Maar ook die kapjes of kontjes hoef je niet weg te gooien. Vries ze in en spaar ze bijvoorbeeld op voor croutons of paneermeel. Of rooster ze: daardoor merk je veel minder verschil met een gewone boterham.
Koop eens brood van gisteren
Brood hoeft niet kakelvers te zijn om nog lekker te smaken. Sommige bakkers verkopen brood van de vorige dag met korting. Ook supermarkten bieden brood dat tegen de houdbaarheidsdatum loopt vaak goedkoper aan, bijvoorbeeld via een kortingssticker of een pakket met producten die snel op moeten. Daarnaast zijn er apps waarmee winkels en bakkers overgebleven producten aanbieden. Eet je het brood niet meteen op? Vries het dan thuis direct in. Zo bespaar je geld én help je voorkomen dat goed brood wordt weggegooid.
Lees ook: deze producten hoeven niet weg als ze over de datum zijn
