Je bewaart dat restje pasta met de beste bedoelingen. Drie dagen later vind je het achter in de koelkast en kan het alsnog weg. Herkenbaar? Met deze vijf simpele gewoontes voorkom je dat kliekjes worden vergeten.
1. Je schrijft niet op wanneer je het hebt gemaakt
Was die soep nou van gisteren of van eergisteren? Als je het niet meer weet, is weggooien vaak de veiligste keuze. Maak er daarom een gewoonte van om op een bakje te schrijven wat erin zit en op welke datum je het hebt gemaakt. Dat kan met een stukje schilderstape en een pen of met herbruikbare etiketten. Dat is extra belangrijk als je een restje invriest. Een kliekje kun je ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren. In de koelkast is dat veel korter: maximaal twee dagen bij 4 °C. Zet een kliekje binnen twee uur na de bereiding afgedekt in de koelkast of vriezer.
Lees ook: Deze 10 etenswaren kun je invriezen
2. Je zet kliekjes achter in de koelkast
Uit het oog, uit het hart. Een bakje dat achter de yoghurt, potjes en pakken melk verdwijnt, wordt gemakkelijk vergeten. Maak daarom een vaste plek in de koelkast voor producten die als eerste op moeten. Zet daar niet alleen kliekjes neer, maar bijvoorbeeld ook een aangebroken bakje yoghurt, een halve courgette of vleeswaren die bijna op moeten. Zo’n ‘eet mij eerst’-plek maakt in één oogopslag duidelijk wat je de komende dagen kunt gebruiken. Kijk er ook even naar vóórdat je boodschappen doet. Misschien hoef je dan vanavond helemaal niets nieuws voor het avondeten te kopen.
Lees ook: Zo deel je je koelkast verspillingsvrij in
3. Je vriest alles in één grote bak in
Een halve pan pastasaus over? Handig om in te vriezen. Maar stop je alles in één grote bak, dan moet je later ook die hele hoeveelheid ontdooien. Verdeel kliekjes daarom vóór het invriezen in porties die je waarschijnlijk in één keer opeet. Woon je alleen, maak dan eenpersoonsporties. Zijn jullie met z’n tweeën, dan zijn bakjes voor twee personen praktischer. Kleine, platte porties hebben bovendien nog een voordeel: ze koelen en ontdooien sneller. Schrijf op ieder bakje wat erin zit en wanneer het de vriezer in ging. Zo voorkom je een vriezer vol mysterieuze bakjes waarvan niemand meer weet wat erin zit.
4. Je hebt geen vast moment om restjes op te maken
Een beetje rijst, twee gekookte aardappelen, een halve paprika en een stukje kaas: afzonderlijk lijkt het misschien weinig. Maar bij elkaar heb je al een aardig begin van een maaltijd. Plan daarom één keer per week een moment waarop je eerst kijkt wat er nog op moet voordat je bedenkt wat je gaat koken. Dat hoeft geen officiële ‘kliekjesdag’ te zijn. Een lunch, soep, omelet, salade, curry of roerbakgerecht leent zich uitstekend voor het verwerken van kleine hoeveelheden. Maak er eventueel een uitdaging van: wat kan ik vandaag maken zonder nieuwe boodschappen te halen?
Lees ook: Restjes over? Dit maak je ermee
5. Je warmt meteen het hele kliekje op
Heb je genoeg over voor twee maaltijden, maar wil je vandaag maar één portie eten? Warm dan ook maar één portie op. Het Voedingscentrum adviseert om een kliekje dat al een keer is opgewarmd en waarvan daarna opnieuw iets overblijft, weg te gooien. Bewaar het dus niet om het later nóg een keer op te warmen. Schep daarom vóór het verwarmen uit de koelkast wat je nodig hebt en laat de rest koud staan. Warm het deel dat je gaat eten goed door en door op, tot het stomend heet is.
Onthoud de 2-2-3-regel
Voor kliekjes is deze eenvoudige regel handig:
- 2 uur: zet een kliekje binnen twee uur in de koelkast of vriezer.
- 2 dagen: bewaar een kliekje maximaal twee dagen in de koelkast bij 4 °C.
- 3 maanden: in de vriezer blijft een kliekje ongeveer drie maanden goed.
En misschien nog belangrijker: zorg dat je ziet dát je een kliekje hebt. Want het best bewaarde restje heb je natuurlijk weinig aan als je het pas terugvindt wanneer het te laat is.
