Aardappelsalade met een twist
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 30 gram gepelde walnoten
- 1 sjalot
- 500 gram vastkokende aardappelen
- 100 gram ham
- 2 eetlepel (noten)olie
- 2 theelepels mosterd
- Azijn
- Mespunt suiker
Voedingswaarden
Energie 470 kcal
Eiwit 15 gram
Koolhydraten 45 gram
Vezels 5 gram
Vet 25 gram
Verzadigd vet 4 gram
Zout 1580 milligram
Bereiding
- Hak de walnoten grof.
- Maak de sjalot schoon en snijd hem heel fijn.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
- Snijd de ham in hele kleine blokjes.
- Kook de aardappelblokjes in weinig water 6-7 minuten net gaar.
- Verwarm de olie in een klein pannetje en fruit hierin de sjalot glazig.
- Klop er de mosterd, azijn peper en suiker door.
- Verwarm de blokjes ham in de dressing.
- Giet de aardappelblokjes af en meng er de dressing en de walnoten voorzichtig door.
Menusuggestie
Lekker met halve tomaten met Provençaalse kruiden onder de grill.
Hiervoor heb je nodig…
4 tomaten
Provençaalse kruiden
