Eet je graag hummus op je brood of als borreldip? Probeer dan ook eens hummus met rode biet. Een verrassende, lekkere en gezonde variatie op deze Midden-Oosterse kikkererwtenpasta!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten (ca. 400 gram)
- 1 teentje knoflook
- 2 gekookte bieten
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels tahin
- gemalen koriander
- sprietje bieslook
- olijfolie
Bereiden
- Laat de kikkererwten uitlekken en hou een paar kikkererwten apart.
- Pel de knoflook en snij de bieten in blokjes.
- Doe de kikkererwten met de knoflook, citroensap, tahin en biet in de keukenmachine.
- Meng alles tot een gladde crème en maak op smaak met gemalen koriander, peper en zout.
- Garneer met de achtergehouden kikkererwten, een fijngeknipt sprietje bieslook en wat olijfolie.
Dit is een recept van PuurGezond.nl
