Een heerlijke vegetarische wokschotel voor het begin van de week. Laat het u smaken!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 200 gram spitskool
- 1 klein blikje doperwtjes
- 1 eetlepel olie
- 200 gram gekruide tofu
- Roerbakreepjes
- 1/2 eetlepel kerrie
- 1 dl groentebouillon
- Sojasaus
- 2 eetlepels pinda’s
Voedingswaarden
Energie 385 kcal
Eiwit 20 gram
Koolhydraten 20 gram
Vezels 8 gram
Vet 25 gram
Verzadigd vet 3 gram
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Snijd de paprika in blokjes en de kool in repen.
- Laat de doperwtjes uitlekken.
- Verwarm de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de tofureepjes enkele minuten.
- Voeg de spitskool, de paprika, de doperwten en de kerrie toe en roerbak dit kort mee.
- Giet er de bouillon bij en laat de groente gaar stoven.
- Maak het gerecht op smaak met wat sojasaus.
- Hak de pinda’s grof en strooi ze er over.
Menusuggestie
Lekker met zilvervliesrijst.
Hiervoor heb je nodig…
- 6 opscheplepels zilvervliesrijst
