Vandaag staat op het menu: varkensschnitzel met tomatensalsa. Ook lekker met witlof en aardappelen. Eet smakelijk!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 sjalotje
- 8-10 kerstomaatjes
- 8 blaadje basilicum
- 1 dl tomatensap
- Citroensap
- 2 ongepaneerde varkensschnitzels
- 1½ eetlepel vloeibare margarine
Voedingswaarden
Energie 220 kcal
Eiwit 30 gram
Koolhydraten 4 gram
Vezels 1 gram
Vet 10 gram
Verzadigd vet 1 gram
Zout 1000 milligram
Bereiding
- Maak het sjalotje schoon en snijd het klein.
- Was de tomaatjes, halveer ze en snijd ze in partjes.
- Knip de basilicum klein.
- Roer de stukjes tomaat, de sjalot en de basilicum door het tomatensap en maak het pittig op smaak met peper en wat citroensap.
- Bestrooi de varkensschnitzels met peper en bak het vlees in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin. Geef de salsa er bij.
Menusuggestie
Lekker met witlof en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig…
- 500 gram witlof
- 6 kleine aardappelen
Ingrediënten over?
Tomatensap:
Bewaar een geopend pak tomatensap maximaal 3 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van het tomatensap als pittig drankje met wat Tabasco en klein gesneden basilicum.
