Met zachte roomsaus, eet smakelijk!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 ui
- 250 gram kastanjechampignons
- 100 gram oesterzwammen
- 2 bosuitjes
- 175-200 gram volkoren tagliatelle
- 1 eetlepel olie
- 150 gram rundertartaar
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels zure room
Voedingswaarden
Energie 580 kcal
Eiwit 35 gram
Koolhydraten 70 gram
Vezels 10 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 5 gram
Bereiding
- Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de champignons in vieren en de oesterzwammen in repen.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
- Kook de Tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Fruit de ui in de olie glazig.
- Bak de tartaar al roerend mee gaar en rul.
- Bak de tomatenpuree kort mee.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze in een paar minuten gaar.
- Meng er de zure room door. Voeg eventueel een beetje water toe.
- Maak het mengsel op smaak met peper en eventueel wat tijm.
- Giet de Tagliatelle af en meng de saus er door.
Menusuggestie
Lekker met veldsla met radijs.
Hiervoor heb je nodig…
50 gram veldsla
1 bos radijs
1 eetlepel olie
azijn
1 theelepel mosterd
Ingrediënten over?
Zure room:
Meng de rest door een paar lepels yoghurt en maak er met geraspte komkommer en wat knoflook een lekkere tzatziki van. Eet de tzatziki met brood.
Gebruik een schone lepel om wat uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de room afgedekt maximaal 7 dagen in de koelkast.
