Zo proefde je spruitjes nog niet eerder!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 600 gram aardappelen
- 400 gram spruitjes
- 1 kleine ui
- 3 ansjovisfilets (blikje)
- 1 eetlepel olie
- 10 zwarte olijven zonder pit
- 1 dl bouillon
Voedingswaarden
Energie 395 kcal
Eiwit 10 gram
Koolhydraten 60 gram
Vezels 15 gram
Vet 9 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 2000 milligram
Bereiding
- Schil de aardappelen en halveer ze.
- Maak de spruitjes schoon.
- Kook de aardappelen 5 minuten in weinig water.
- Voeg de spruitjes toe en kook dit in 15 minuten verder gaar.
- Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Snijd de ansjovisfilets in stukjes.
- Fruit de ui in de olie glazig.
- Bak de ansjovisfilets mee en laat ze in de olie smelten.
- Halveer de olijven.
- Giet de gare aardappelen en spruitjes af. Stamp dit grof en maak er met de hete bouillon een grove puree van.
- Meng de ui en de olijven door de stamppot.
Menusuggestie
Lekker met een rundersaucijsje.
Hiervoor heb je nodig…
2 rundersaucijsjes
1 eetlepel vloeibare margarine
Extra informatie
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.
Ingrediënten over?
Ansjovis:
Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Door het hoge zoutgehalte is ansjovis in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af. Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade. Voeg dan geen extra zout toe.
