Stevige kost
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 400 gram sperziebonen
- 1 (rode) ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepel olie
- ½ eetlepel paprikapoeder
- ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
- 1 klein blik kikkererwten
- 75 gram magere salami of chorizo
Voedingswaarden
Energie 550 kcal
Eiwit 20 gram
Koolhydraten 50 gram
Vezels 15 gram
Vet 25 gram
Verzadigd vet 7 gram
Zout 1250 milligram
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
- Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
- Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze met peper enkele minuten mee.
- Doe de sperziebonen erbij met het paprikapoeder, de komijn en wat water.
- Stoof het gerecht in ca. 15 minuten gaar.
- Laat de kikkererwten uitlekken.
- Snijd de salami in blokjes.
- Schep de kikkererwten en de salami door het gerecht en warm het geheel goed door.
Ingrediënten over?
Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.
