Met gezonde volkoren pasta
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 175 gram volkoren pasta, bijv. tagliatelle of farfalle
- 300 gram broccoli
- 1 vleestomaat
- 100 gram halfvolle kwark
- 100 gram gekookte mosselen
- 100 gram garnalen
- 2 eetlepels parmezaanse kaas
Voedingswaarden
Energie 550 kcal
Eiwit 45 gram
Koolhydraten 65 gram
Vezels 10 gram
Vet 10 gram
Verzadigd vet 4 gram
Zout 2009 milligram
Bereiding
- Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
- Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
- Kook de broccoli de laatste 5 minuten met de pasta mee.
- Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Roer de stukjes tomaat en een paar lepels kookwater van de pasta door de kwark.
- Giet de pasta met de broccoli af en schep het kwarkmengsel, de mosselen en de garnalen erdoor.
- Warm het geheel al roerend snel door en maak het op smaak met een beetje peper.
- Strooi de Parmezaanse kaas aan tafel er over.
Ingrediënten over?
Mosselen en garnalen
Mosselen en garnalen bederven snel. Bewaar ze niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar. Gekookte mosselen en garnalen kan je ongeveer 3 maanden in de diepvries bewaren.
