Deze voedzame bonensoep is vlug klaar.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 400 gram groenteroerbakmix
- 1 teentje knoflook
- 1 gedroogd chilipepertje
- 2 theelepels oregano
- 1 blik of grote pot bruine bonen
- 4 takjes selderij
- 1/2 klein volkoren stokbrood
Voedingswaarden
Energie 540 kcal
Eiwit 30 gram
Koolhydraten 70 gram
Vezels 25 gram
Vet 9 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 2300 milligram
Bereiding
- Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de groente enkele minuten.
- Pers het teentje knoflook er boven uit. Verkruimel het chilipepertje er bij.
- Spoel de bruine bonen af en laat ze uitlekken.
- Voeg de oregano, 300 milliliter water en de bruine bonen toe aan de groente. Breng dit aan de kook en kook de soep nog 5 a 10 minuten.
- Maak de soep op smaak met klein gesneden selderij. Geef er brood bij.
