Lekker makkelijk.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 150 – 200 gram volkoren penne of macaroni
- 50 gram walnoten
- 250 gram roerbakgroente
- 1 eetlepel olie
- 1 blik tomatenblokjes zonder zout
- Oregano
- 2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas
Voedingswaarden
Energie 655 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 70 gram
Vezels 15 gram
Vet 30 gram
Verzadigd vet 4 gram
Bereiding
- Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
- Hak de walnoten grof en bak ze in een droge koekenpan goudbruin.
- Verwarm de olie en roerbak hierin de groente enkele minuten.
- Voeg de tomatenblokjes toe met wat peper en oregano. Laat de saus enkele minuten pruttelen.
- Verdeel de groentesaus over de pasta en strooi de noten er over.
- Strooi er aan tafel wat kaas over.
Ingrediënten over?
Walnoten: noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.
