Eenvoudig koken!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 venkel
- 2 (witte) uien
- 1 eetlepel olie
- 150-200 gram volkoren pasta
- 1 dl groentebouillon
- 100 gram ricotta
Voedingswaarden
Energie 505 kcal
Eiwit 20 gram
Koolhydraten 70 gram
Vezels 10 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 6 gram
Zout 1000 milligram
Bereiding
- Maak de groente schoon. Snijd de venkel in dunne repen en bewaar het fijne venkelgroen. Snijd de uien in halve ringen. Smoor de groente in de olie zacht, maar niet bruin.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Meng de groentebouillon met de ricotta. Giet de pasta af, maar vang wat kookvocht op. Meng de groente en het ricottamengsel door de pasta. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken. Maak op smaak met peper en het achtergehouden venkelgroen.
Menusuggestie
Lekker met vegetarische roerbakreepjes.
Hiervoor heb je nodig…
- 150 gram vegetarische roerbakstukjes
- 1 eetlepel olie
Ingrediënten over?
Ricotta:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de ricotta afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Ricotta is ook heerlijk op brood met verse kruiden, plakjes tomaat, radijs, wat fruit of een beetje honing.
