Aantal personen 2
Ingrediënten
- 175-200 gram zilvervliesrijst
- 200 gram gemengde paddenstoelen
- 2 bosuitjes
- 150 gram tofu
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Tijm
Voedingswaarden
Energie 585 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 75 gram
Vezels 10 gram
Vet 20 gram
Verzadigd vet 3 gram
Zout 100 milligram
Bereiding
- Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Laat de rijst afkoelen.
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze klein.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringen.
- Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met wat peper.
- Verwarm de olie en bak hierin de tofu bruin.
- Voeg de bosuitjes en de paddenstoelen toe en bak dit kort mee.
- Schep er bij gedeelten de koude rijst bij en laat alles onder voortdurend omscheppen heet worden.
- Verdun de tomatenpuree met 3 eetlepels water en schep dit door de rijst. Maak het gerecht op smaak met peper en wat tijm.
Menusuggestie
Lekker met sperzieboontjes.
Hiervoor heb je nodig…
- 400 gram sperziebonen
Ingrediënten over?
Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.
