Een lekker licht en luchtig gerecht. In een kwartiertje te bereiden! Eet smakelijk.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- ½ courgette
- 1 kleine ui
- 1 kleine groene paprika
- 1 stuks tomaat
- 1 eetlepel olie
- 4 takjes selderij
- 4 stuks eieren
- 4 eetlepels halfvolle melk
Voedingswaarden
Energie 215 kcal
Eiwit 15 gram
Koolhydraten 6 gram
Vezels 3 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 4 gram
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in dunne plakken.
- Snijd de ui in snippers en de paprika en de tomaat in blokjes.
- Roerbak de courgette, de paprika en de ui in de hete olie in een paar minuten bijna gaar.
- Voeg de tomaat en wat peper toe.
- Knip de gewassen selderij klein.
- Klop de eieren los met de selderij, peper en de melk.
- Schenk de eieren over de groente en laat het gaar worden.
Menusuggestie
Lekker met spinazie en röstirondjes uit de oven.
Hiervoor heb je nodig…
- 750 gram spinazie
- 10 röstirondjes
