Hou jij ook zoveel van tomatensoep, maar ben je toe aan wat variatie? Deze heerlijke tomaten sinaasappelsoep is een verrassende optie!
Aantal personen 6
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 ui
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 blikken tomaatblokjes (à 400 ml) of 1 kilogram verse tomaten in stukjes
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 500 ml bouillon
- 2,5 dl vers geperst sinaasappelsap
- staafmixer
Bereiding
Stap 1: Maak de wortel schoon en snij deze in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit de wortel en ui ongeveer 3 minuten.
Stap 2: Voeg de tomaten met sap en de basilicum toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 3: Voeg de bouillon toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Stap 4: Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Voeg het sinaasappelsap toe. Warm de soep nog even goed door en breng de soep op smaak met peper.
