Geroerbakte tofu met paksoi

De groente blijven heerlijk knapperig omdat je ze kort roerbakt. Zo behoud je de smaak en vitamines beter.

Ingrediënten

• 150 gram tofu
• 1 eetlepel ketjap manis
• ½ Spaanse peper
• 1 rode paprika
• 1 struik paksoi
• 1 teentje knoflook
• 1 bosui
• 2 eetlepels olie

Bereiding

1. Snijd de tofu in blokjes en schep er de ketjap door.
2. Maak de peper schoon, verwijder de pitjes en snijd het pepertje klein.
3. Maak de paprika, de paksoi en de knoflook schoon. Snijd de paprika in blokjes, de paksoi in repen en het teentje knoflook in stukjes.
4. Snijd de bosui in smalle ringen.
5. Verwarm de olie en fruit hierin het pepertje 1 minuut.
6. Voeg de tofublokjes, de paprika en de knoflook toe en roerbak dit enkele minuten.
7. Schep de paksoi erdoor met wat ketjap en smoor alles in enkele minuten gaar.
8. Strooi de ringetjes bosui er over.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig…

• 150 gram zilvervliesrijst