Viskoekjes voor bij de nasi.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 2 kleine aardappelen
- ½ bosuitje
- 1 teentje knoflook
- 200 gram koolvisfilet
- 1 ei
- 1 eetlepel olie
Voedingswaarden
Energie 225 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 10 gram
Vezels 1 gram
Vet 8 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 440 milligram
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- Laat de aardappelen afkoelen en maak ze met een vork fijn.
- Snijd het stukje bosui in kleine ringetjes.
- Pers het teentje knoflook boven de aardappelpuree uit.
- Snijd de vis heel fijn.
- Meng de vis, de bosui, het ei en wat peper door de puree.
- Vorm er koekjes van en laat ze in de koelkast een half uur opstijven.
- Bak de viskoekjes in de hete olie in 15 minuten gaar en bruin.
Menusuggestie
Lekker met een tomatensalade en nasi goreng.
Hiervoor heb je nodig…
- Rucola-tomatensalade
- 300 gram nasi goreng
Ingrediënten over?
Bosui:
Bewaar een half bosuitje verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen. Gebruik de rest van de bosui gesnipperd op brood, door de soep of in een salade.
