Een pitte zalm met lekkere snijboontjes en zilvervliesrijst.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 150 gram zilvervliesrijst
- 2 mootjes zalm
- 1 eetlepels chilisaus
- 400 gram snijbonen
- 1 (rode) ui
- ½ rode peper
- 2 eetlepels olie
Voedingswaarden
Energie 590 kcal
Eiwit 35 gram
Koolhydraten 65 gram
Vezels 10 gram
Vet 20 gram
Verzadigd vet 3 gram
Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Dep de moten zalm droog en bestrijk ze met chilisaus. Laat dit even staan.
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle reepjes.
- Maak de ui schoon en snijd hem in halve ringen.
- Maak het pepertje schoon en snijd het fijn.
- Kook de snijbonen in weinig water in een paar minuten gaar.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan en bak hierin de zalm aan beide zijden bruin en gaar.
- Verwarm de andere lepel olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met de peper zacht.
- Voeg 2 eetlepels water toe en warm dit even door.
- Meng het uimengsel en de snijbonen door de gare rijst en maak het eventueel op smaak met nog wat chilisaus.
- Leg de moten zalm erop.
Ingrediënten over?
Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.
