Zaterdag: zomerse couscous, rabarbertaartje

Vandaag op het menu: zomerse couscous gevolgd door een rabarbertaartje.

Zomerse couscous

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• hoofdgerecht
• Aardappel-, rijst- of pastagerecht

Ingrediënten

• Ca. 3½ dl (groente)bouillon
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 150-200 gram snelkook couscous
• 4 takjes koriander
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

1. Breng de bouillon aan de kook.
2. Doe de couscous in een kom en giet de bouillon er over.
3. Roer er met een vork de geraspte citroenschil en het citroensap door en laat de couscous 10 minuten wellen.
4. Was de koriander en knip het klein.
5. Meng de koriander en de olie door de couscous.

Menusuggestie
Lekker met een lamslapje en tuinboontjes.

Hiervoor heb je nodig…
    2 lamslapjes
    400 gram tuinbonen
    1 eetlepel vloeibare margarine

Allergie info
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Rabarbertaartje

Ingrediënten

• 2 lage taartvormpjes
• 250 gram rabarber
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 theelepel aardappelmeel of maïzena
• 2 eetlepels suiker
• 2 lapjes deeg voor hartige taart (diepvries)
• Vloeibare margarine

Informatie

• 2 personen
• 30+ minuten
• Nagerecht
• Bakrecept

Bereiding

1. Maak de rabarber schoon en snijd de stelen in stukjes.
2. Breng de rabarber met 2 eetlepels water en de geraspte citroenschil op laag vuur aan de kook.
3. Kook de rabarber in een paar minuten gaar.
4. Meng het aardappelmeel of de maizena met een beetje water tot een glad papje.
5. Bind hiermee het vocht van de rabarber.
6. Laat de rabarber afkoelen.
7. Maak de rabarber op smaak met de suiker.
8. Warm de oven voor op 180° C.
9. Laat de lapjes deeg ontdooien.
10. Bestrijk 2 lage taartvormpjes dun met margarine.
11. Bekleed de vormpjes met het deeg. Snijd het overhangende deeg weg.
12. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
13. Bak de taartbodempjes in ca. 12 minuten gaar en lichtbruin.
14. Vul ze met de rabarber.