Zaterdag: baked beans, stoofpeertjes met custardsaus

Deze zaterdag gaan we terug naar de basis. Als hoofdgerecht baked beans gevolgt door stoofpeertjes met custardsaus.

Baked beans

Informatie

• 2 personen
• 30+ minuten
• Hoofdgerecht
• Eenpansgerecht

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• ½ eetlepel mosterd
• 1 theelepel gemberpoeder
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels stroop
• 1 dl bouillon (van tablet)
• 1 blik bruine bonen
• 50 gram ontbijtspek

Bereiding

1. Warm de oven voor op 175° C.
2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
3. Vermeng de ui met de basterdsuiker, de mosterd, het gemberpoeder, de tomatenketchup, de stroop en de bouillon.
4. Laat de bruine bonen uitlekken en doe ze in een ovenvaste schaal.
5. Verdeel het uienmengsel er over en dek dit af met de plakjes ontbijtspek.
6. Laat het gerecht in het midden van de hete oven in 40 minuten gaar worden.

Menusuggestie
Lekker met gegrilde halve tomaten.

Hiervoor heb je nodig…

    3 grote tomaten
    1 eetlepel olie

Stoofpeertjes met custardsaus

Informatie

• 4 personen
• 30+ minuten
• Nagerecht 

Ingrediënten

• 1 kg stoofperen
• 1 dl rode wijn of bessensap
• ½ pijpkaneel
• 1 kruidnagel
• Stukje citroenschil
• 50 gram suiker
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels custardpoeder
• 1 eetlepel suiker
• 2½ dl halfvolle melk

Bereiding

1. Schil de stoofperen.
2. Houd de peertjes heel en laat het steeltje er aan zitten of snijd de peren in vieren en verwijder het klokhuis.
3. Breng de peren met 1 dl water, de wijn of het bessensap, de pijpkaneel, de kruidnagel, de citroenschil en de suiker aan de kook.
4. Kook de peertjes in 3-4 uur gaar en rood.
5. Bind het vocht van de peertjes met de met water aangemengde maïzena. Laat de stoofperen afkoelen.
6. Meng de custard met de suiker en een paar lepels van de melk tot een glad papje.
7. Breng de rest van de melk aan de kook en voeg het custardpapje toe.
8. Laat de melk al roerend binden.
9. Laat de custardsaus onder af en toe roeren afkoelen.
10. Geef de custardsaus bij de stoofpeertjes.