Donderdag: stoofpotje met pikante pompoen

Voor de donderdagavond staat er een stoofpotje met pikante pompoen op het menu. Dit hoofdgerecht met groente en vlees is geschikt voor 2 personen en het bereiden duurt 30 minuten. Lekker met zilvervliesrijst.

Ingrediënten

• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel korianderzaad
• 1 ui
• 200 gram runderlap
• 1½ eetlepel vloeibare margarine
• 2 eetlepels garam masala
• 1 laurierblad
• 600 gram pompoen
• 1 rode peper

Bereiding

1. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.
2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
3. Snijd het vlees in repen.
4. Bak het vlees in de hete margarine aan alle kanten bruin.
5. Bak de ui, de geroosterde specerijen, de garam masala en het kort mee.
6. Giet er 2 dl kokend water bij met wat zout en laat het vlees 1 uur zacht sudderen.
7. Maak de pompoen schoon.
8. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
9. Maak de peper schoon. Verwijder de steelaanzet en de pitjes.
10. Snijd de peper in ringen.
11. Doe de pompoen en de peper bij het vlees en stoof het geheel in 30 minuten verder gaar.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig…

• 6 opscheplepels zilvervliesrijst

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.