Bij een barbecue hoort saus. Maar laat die standaard (vette!) knoflooksaus eens voor wat het is en ga zelf aan de slag. Vier skinny dips voor bij de barbecue.
#1 Knoflooksaus
Deze saus is het lekkerste als je hem vast de avond van tevoren maakt.
Wat heb je nodig:
- 2 deciliter magere yoghurt
- 1/4 dessertlepel Dijon mosterd
- 1 theelepel citroensap
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- Zout (naar smaak)
- Cayennepeper (naar smaak)
Hoe maak je het?
- Roer alle ingrediënten door elkaar en voeg als laatste zout en cayennepeper naar smaak toe.
- Garneer met een beetje overgebleven peterselie.
#2 Tomatensalsa
Deze saus is zowel warm als koud lekker.
Wat heb je nodig?
- 4 tomaten (in blokjes)
- 1/2 rode ui (gehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1/2 bosje koriander (fijngehakt)
- Sap van 1 citroen
- Peper
- Zout
Hoe maak je het?
- Verwarm een scheutje olijfolie in een steelpan en doe hierin de ui en tomaat.
- Voeg na 5 minuten de knoflook en het meeste van de koriander toe en roer goed door.
- Voeg daarna het citroensap toe en de 2 eetlepels olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Garneer met de rest van de koriander.
#3 Tzatzikisaus
Wat heb je nodig?
- 300 gram Griekse yoghurt
- Sap van een halve limoen
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1/2 komkommer
- Handje verse dille (fijngehakt)
- Handje verse munt (fijngehakt)
- Peper
- Zout
Hoe maak je het?
- Rasp de komkommer en doe deze in een vergiet, strooi er wat zout over en laat ongeveer 20 minuten uitlekken.
- Druk daarna het overgebleven vocht eruit.
- Meng de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, dille, munt en knoflook goed met elkaar.
- Voeg het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer eventueel met wat overgebleven dille en munt.
#4 Kerrie-ananassaus
Tip: rooster de overgebleven verse ananas op de barbecue.
Wat heb je nodig?
- 300 gram Griekse yoghurt
- 100 gram verse ananas (in blokjes)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1/2 rode ui (gesnipperd)
- Peper
- Zout
Hoe maak je het?
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer eventueel met wat ananas en kerriepoeder.
