Een echte ratatouille! Laat het u smaken!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 200 gram linzen
- Laurierblad
- 4 peperkorrels
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine aubergine
- 1 kleine courgette
- 1 vleestomaat
- 1 eetlepel olijfolie
- Tijm
- Provencaalse kruiden
Voedingswaarden
Energie 370 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 40 gram
Vezels 20 gram
Vet 8 gram
Verzadigd vet 1 gram
Bereiding
- Was de linzen en kook ze in ruim water met het laurierblad en de peperkorrels in ca. 40 minuten gaar.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de ui en de knoflook klein.
- Halveer de courgette en de aubergine in de lengte en snijd de helften in plakken.
- Snijd de tomaat in parten.
- Fruit de ui en de knoflook glazig in de olie.
- Voeg de rest van de groente toe met wat tijm en Provençaalse kruiden. Smoor de groente in 20 minuten gaar.
- Maak de ratatouille op smaak met een beetje zout en geef de linzen er bij.
