Een heerlijk frisse kipsalade met witlof en appel.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 kleine kipfilet
- 4 eetlepels halfvolle yoghurt
- 1 a 2 theelepels kerriepoeder
- 1 a 2 theelepels citroensap
- 1 eetlepel walnoten
- 6 sprieten bieslook
- 1 bosuitje
- 1 struikje witlof
- 1 appel
- 4 volkoren boterhammen
- halvarine
Voedingswaarden
Energie 400 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 40 gram
Vezels 7 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 3 gram
Zout 900 milligram
Bereiding
- Breng 100 milliliter water aan de kook. Leg de kipfilet er in en houd het water 10 minuten tegen de kook aan. Neem de kipfilet uit het water en laat hem afkoelen.
- Maak een dressing van de yoghurt, de kerrie, wat citroensap, peper en klein geknipte bieslook.
- Hak de walnoten grof.
- Snijd de afgekoelde kip in blokjes.
- Maak het bosuitje schoon en snijd het in ringen.
- Was het witlof en snijd het struikje klein.
- Schil de appel en snijd hem in blokjes. Druppel er wat citroensap over.
- Meng alles door elkaar.
- Besmeer de boterhammen dun met halvarine en verdeel de kipsalade er over.
