Rode bietjes zijn ook lekker in een lunchsalade.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 500 gram gare rode bietjes
- ½ sjalotje
- 1 eetlepel olie
- Ca. 1 eetlepel azijn
- ½ theelepel anijszaadjes
Voedingswaarden
Energie 120 kcal
Eiwit 3 gram
Koolhydraten 10 gram
Vezels 7 gram
Vet 5 gram
Verzadigd vet 1 gram
Zout 400 milligram
Bereiding
- Snijd de uiteinden van de bietjes en stroop het vel er af. Snijd de bietjes in dunne parten.
- Snijd het stukje sjalot heel klein.
- Meng de sjalot, de olie, de azijn en wat peper door de parten biet.
- Plet met een groot mes de anijszaadjes. Meng de anijs door de bietjes.
- Voeg eventueel nog wat azijn toe.
Menusuggestie
Lekker met een varkensschnitzel en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig…
- 2 ongepaneerde varkensschnitzels
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 6 aardappelen
Ingrediënten over?
Sjalot: verpak een halve sjalot in plastic folie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.
