Lekkere aardappelpuree met witlof, amandelen en tofu. Na een half uurtje in de keuken kunt u dit gezonde gerecht serveren. Eet smakelijk!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 600 gram aardappelen
- 300 gram witlof
- 1 struikje roodlof
- 15 gram gerookte amandelen
- 150 gram gerookte tofu
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- ± 1½ dl halfvolle melk
Voedingswaarden
Energie 480 kcal
Eiwit 20 gram
Koolhydraten 60 gram
Vezels 7 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 180 milligram
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
- Maak het lof schoon en snijd het in smalle repen.
- Hak de amandelen grof.
- Snijd de tofu in blokjes.
- Bak de tofu in de hete margarine bruin.
- Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en weinig zout een puree.
- Meng er het lof door en warm de stamppot goed door.
- Schep er de amandelen door en geef de tofu er bij.
