Dit recept is echt puur genieten. Probeer het nu snel!
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 500 gram zoete aardappel
- 2 eetlepels olie
- ½ teentje knoflook
- 500 gram broccoli
- ½ rode peper
- 1 sinaasappel
Voedingswaarden
Energie 380 kcal
Eiwit 10 gram
Koolhydraten 50 gram
Vezels 10 gram
Vet 10 gram
Verzadigd vet 2 gram
Bereiding
- Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in blokjes.
- Verwarm de olie en bak hierin de blokjes aardappel in ca. 10 minuten gaar. Pers het teentje knoflook er boven uit.
- Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de steel en snijd de steel in stukjes. Kook de broccoli in weinig water net gaar.
- Snijd het stukje peper klein.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
- Giet de broccoli af. Meng de broccoli met de reepjes peper, wat geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap door de zoete aardappel. Warm het geheel goed door.
Menusuggestie
Lekker met gebakken kipfilet.
Hiervoor heb je nodig…
- 2 kleine kipfilets
- 2 eetlepels vloeibare margarine
Ingrediënten over?
Rode peper: bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.
