De zoete chutney past perfect bij het vlees.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 75 gram gedroogde, gewelde pruimen
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- ½ theelepel gemalen kardemom
- 2 stukjes kalkoenfilet
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- peper
- 6 aardappelen
- 400 gram sperziebonen
Voedingswaarden
Energie 480 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 60 gram
Vezels 15 gram
Vet 10 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 200 milligram
Bereiding
- Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd de pruimen in stukjes.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Doe de pruimen, de ui, de azijn, wat peper en de kardemom in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Laat het geheel onder regelmatig roeren inkoken tot het een dikke massa is geworden.
- Voeg eventueel nog wat azijn toe. Laat de chutney afkoelen.
- Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in circa 20 minuten gaar.
- Bestrooi de kalkoen met peper.
- Verwarm de margarine en bak hierin het vlees aan beide zijden in 15 a 20 minuten gaar en bruin.
- Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
- Geef de chutney, de aardappelen en de sperziebonen bij de kalkoen.
Allergie info
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.
