Een eenvoudig recept voor spaghetti.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram kerstomaatjes
- 5 takjes peterselie
- 10 blaadjes basilicum
- 150 gram volkoren spaghetti
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gedroogd pepertje
- 2 eetlepels olijventapenade
- tijm
- oregano
Voedingswaarden
Energie 415 kcal
Eiwit 10 gram
Koolhydraten 60 gram
Vezels 10 gram
Vet 10 gram
Verzadigd vet 2 gram
Zout 300 milligram
Bereiding
- Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het klein.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Was de peterselie en de basilicum. Knip de peterselie klein.
- Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verwarm de olie en fruit hierin het sjalotje en de knoflook zacht.
- Bak de tomaatjes kort mee.
- Verkruimel het pepertje boven de tomaten en roer er de olijventapenade, de peterselie, wat tijm en oregano door.
- Giet de spaghetti af en meng het tomatenmengsel er door.
- Scheur de basilicum er boven.
Menusuggestie
Lekker met gestoofde vis.
Hiervoor heb je nodig…
- 2 stukjes kabeljauw
- 1 eetlepel vloeibare margarine
Ingrediënten over?
Tapenade:
Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast.
Besmeer een volkorenboterham met dun tapenade en leg er plakken komkommer op. Tapenade is ook lekker in een rauwkostsalade.
Past in dieet
- Met weinig zout
- Bij verhoogd cholesterol
- Bij diabetes
