De bietjes en rucola geven het broodje kleur én extra veel smaak.
Aantal personen 2
Ingrediënten
- 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht circa 100 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 eetlepel tahin (sesampasta)
- 3 eetlepels olijfolie
- citroensap
- peper
- 1 gaar bietje
- handje rucola
- 2 volkorenbroodjes
Voedingswaarden
Energie 375 kcal
Eiwit 10 gram
Koolhydraten 30 gram
Vezels 9 gram
Vet 20 gram
Verzadigd vet 3 gram
Zout 900 milligram
Bereiding
- Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en spoel ze af.
- Pureer de kikkererwten met een staafmixer of blender fijn.
- Pers het teentje knoflook er boven uit.
- Roer er de gemalen komijn, de tahin, de olie, een eetlepel citroensap en wat peper door.
- Schil het bietje en rasp het grof.
- Snijd de broodjes open. Besmeer ze met de hummus en verdeel er de geraspte biet en de rucola over.
