Aantal personen 6 stuks
Ingrediënten
- 1 heel rijpe banaan
- 50 g ongezoete amandelpasta
- 50 g havermout*
- 40 g pinda’s, grof gehakt
- 30 g cacaonibs
- 1 tl vanille-extract
- zout, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 180 graden.
- Pel de banaan en prak hem tot moes op een bordje. Voeg de amandelpasta toe en prak samen tot een dikke puree.
- Voeg de havermout, pinda’s, cacaonibs, het vanille-extract en een snuf zout toe en meng tot een stevige massa.
- Maak 6 hoopjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen. Maar warm, direct uit de oven, zijn ze ook erg lekker.
*Liever geen gluten? Gebruik glutenvrije havermout.
Cardioloog Janneke Wittekoek en kookboekauteur Janneke Vreugdenhil hebben de handen ineengeslagen, met hun boek ‘Eten als medicijn: hart’. Want goed voor je hart zorgen doe je met de juiste voeding- en leefstijladviezen én door de theorie meteen in de praktijk te brengen.
Lees ook: Je hart gezond houden? Zo doe je dat volgens cardioloog Janneke Wittekoek
Probeer ook eens deze recepten uit het boek:
