Knetterlekkere ‘quiche’

Afvallen zonder dieet of valse beloftes, mét eerlijke en onderbouwde feiten over voeding en beweging. Lot Beukers heeft al duizenden mensen blijvend geholpen af te vallen. In haar boek Afvallen zonder bullshit vertelt Lot Beukers het zoals het is: voor afvallen bestaan geen toverdranken of wonderdiëten. Wat werkt dan wel? Minder eten dan je nodig hebt en bijhouden wat je eet & drinkt. Betekent dat nooit meer lekker eten? Zeker niet, het boek bevat veel recepten. Zoals deze ‘quiche’ bijvoorbeeld.

Ingrediënten

• 500 g broccoliroosjes
• 100 g (vega(n)) salami
• 2 eieren
• 400 g hüttenkäse
• 120 ml vloeibaar eiwit
• 50 g spinazie
• Peper en zout
• 75 g geitenkaas of mozzarella light

Bereiding

• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de bakvorm in met bakspray.
• Kook de broccoliroosjes gaar, giet af en doe in een ruime kom. Prak ze wat fijner met een vork.
• Snijd de salami in stukjes. Doe de eieren, hüttenkäse en het vloeibaar eiwit in een blender en mix tot een egaal mengsel.
• Meng het eimengsel door de broccoli samen met de salami en spinazie. Breng op smaak met peper en zout. Schep in de bakvorm en verdeel de geitenkaas of mozzarella erover.
• Bak de quiche in ca. 60 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
• Warm is deze hartige taart het lekkerst, maar je kunt hem eventueel ook koud eten.

Lees ook: Wat eet Lot Beukers zelf?

Voedingswaarden

Dit recept komt uit het boek Afvallen zonder bullshit van Lot Beukers.