Een klassieker! Wist je dat deze stamppot zo genoemd wordt omdat deze door de appels zo lang heet blijft? Pas op dat je je mond niet brandt!
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 2 uien
- 800 gram kruimige aardappelen
- 800 gram appels (de helft zure zoals Goudreinet, de andere helft zoet zoals Jonagold of Gala)
- 1 theelepel kaneel
- klontje roomboter
Bereiding
- Pel de uien en snij deze in stukjes.
- Schil de aardappels en snij ze in parten.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de in stukjes (ongeveer 2 tot 3 centimeter).
- Doe de aardappels, ui, appel en kaneel in een pan en giet er zo veel water over dat alles net onderstaat.
- Breng aan de kook en laat in 15 tot 20 minuten gaar worden.
- Haal 1 glas van het kookvocht uit de pan en giet de rest van het kookvocht af.
- Stamp de aardappels met appels tot een puree.
- Roer de boter erdoor.
- Voeg een scheutje van het kookvocht toe om de hete bliksem wat smeuïger te maken.
- Breng de hete bliksem op smaak met zout.
Tips
- Lekker met hachee.
- Serveer het vegetarisch met gehakte geroosterde hazelnoten.
- Je kunt ook de zoete appels vervangen door zoete peren.
Dit recept komt van www.puurgezond.nl.
