Ik drink graag zelfgemaakte smoothies met fruit, groente en wat (plantaardige) yoghurt. Nu lees ik soms dat de vezels stuk worden gemalen bij het maken van een smoothie. Is dat echt zo? En zijn smoothies dan wel gezond?
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Fruit en groente zijn natuurlijk gezond. Ze leveren vitamines, mineralen en vezels die je lichaam nodig heeft. Toch is het gezonder om groente en fruit te eten in plaats van te drinken. Als je een smoothie of sapje drinkt, merk je minder goed wanneer je verzadigd bent. Je hoeft niet te kauwen en drinkt een smoothie vaak veel sneller op dan dat je dezelfde hoeveelheid fruit of groente zou eten. Vier sinaasappels eet je bijvoorbeeld niet zo snel achter elkaar op, maar een glas sinaasappelsap gemaakt van 4 gepureerde sinaasappels drink je zo op.
Met een smoothie krijg je dan ook snel een grote hoeveelheid suiker binnen. In een glas bevat al snel zo’n 5 tot 6 suikerklontjes. Smoothies vallen dan ook onder dranken met suiker, net als frisdranken. Het advies van de Gezondheidsraad is om zo min mogelijk dranken met suiker te drinken. Volgens de Gezondheidsraad vergroot het drinken van veel dranken met suiker de kans op overgewicht en diabetes type 2.
Zitten er vitamines en vezels in smoothies?
Het grote verschil tussen frisdrank en smoothies is dat in een smoothie meer vitamines en vezels zitten. Tijdens het pureren blijft een groot deel daarvan behouden. Wel gaat er door de blootstelling aan zuurstof een deel van de vitamine C verloren.
Bij het uitpersen van fruit, bijvoorbeeld voor een glas sinaasappelsap, gaan wel veel vezels verloren. Voorbeeld: 2 sinaasappels die 100 ml sap geven bevatten 5,2 gram vezel, terwijl 100 ml sinaasappelsap slechts 0,3 gram vezel bevat.
Wil je toch een smoothie?
Maak dan een smoothie met een hoeveelheid fruit die je normaal ook zou eten, bijvoorbeeld 100 gram. Voeg daarnaast groente toe, zoals spinazie of boerenkool, en gebruik magere of halfvolle (plantaardige) yoghurt. Met wat havermout, lijnzaad of chiazaad erbij is de kans groter dat je wel even verzadigd bent na je smoothie.
Een extra tip: maak van een smoothie die je drinkt een smoothiebowl die je eet. Door de smoothie met een lepel te eten in plaats van te drinken, eet je langzamer en zit je vaak sneller vol. Laat je inspireren door de recepten van het Voedingscentrum.
Smoothies soms juist handig
Als je moeite hebt om genoeg te eten, kunnen smoothies helpen om makkelijker voedingsstoffen binnen te krijgen. Dat kan nodig zijn als je bijvoorbeeld een bepaalde medische behandeling moet ondergaan of er sprake is van ondervoeding.
Wil jij een vraag stellen aan Pascalle Stijger of een van onze andere experts? Stuur dan een mail!
Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.
