Nederlanders verspillen thuis minder voedsel dan tien jaar geleden. Toch verdwijnt er nog altijd gemiddeld 25,5 kilo eetbaar voedsel per persoon per jaar in de afvalbak. Opvallend is dat 55-plussers veel minder verspillen dan jongere generaties. Wat doen zij anders?
Uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat 55-plussers gemiddeld 11,3 kilo voedsel per persoon per jaar weggooien. Bij 18- tot 34-jarigen ligt dat met 26,7 kilo ruim twee keer zo hoog. Ook de groep van 35 tot 54 jaar verspilt met 22,9 kilo aanzienlijk meer. De cijfers laten zien dat oudere Nederlanders veel zuiniger omgaan met voedsel. Dat is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de portemonnee. Toch belandt er nog voor €100 per persoon in de vuilnisbak
Ondanks de daling van de voedselverspilling gaat er jaarlijks nog veel verloren. Gemiddeld gooit iedere Nederlander voor ongeveer 100 euro aan voedsel weg. Voor een huishouden van twee personen loopt dat op tot zo’n 200 euro per jaar. In totaal wordt ongeveer 7 procent van al het gekochte voedsel niet opgegeten. Dat komt neer op ongeveer één volledige maaltijd per week die in de afvalbak belandt.
Waarom verspillen ouderen minder?
Het onderzoek geeft een aantal aanwijzingen. Mensen die weinig voedsel verspillen:
- Controleren vaker eerst hun voorraad voordat ze boodschappen doen;
- Maken vaker een boodschappenlijstje;
- Kopen minder snel te veel in;
- Gebruiken restjes vaker in een volgende maaltijd;
- Schatten beter in hoeveel er gegeten wordt;
- Gooien minder vaak producten direct weg na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum.
Dat zijn gewoontes die veel oudere generaties van huis uit hebben meegekregen.
Gezinnen met kinderen verspillen het meest
De grootste verspillers zijn huishoudens met kinderen. Daar wordt gemiddeld 30 kilo voedsel per persoon per jaar weggegooid. In huishoudens zonder kinderen is dat 13,2 kilo. Volgens de onderzoekers komt dat onder meer doordat het lastiger is om in te schatten hoeveel er gegeten wordt. Ook blijven er vaker maaltijdresten over.
Brood blijft koploper
Brood is nog altijd het product dat het vaakst in de afvalbak verdwijnt. Gemiddeld wordt er jaarlijks 4,3 kilo brood per persoon weggegooid. Daarna volgen groente (3,6 kilo) en fruit (3,5 kilo). Toch is er ook goed nieuws. In 2016 werd nog bijna 8 kilo brood per persoon weggegooid. De verspilling van brood is dus bijna gehalveerd.
Veel Nederlanders weten niet hoe houdbaarheidsdata werken
Een andere opvallende uitkomst: driekwart van de Nederlanders denkt het verschil te kennen tussen de houdbaarheidsdata ’ten minste houdbaar tot’ (THT) en ’te gebruiken tot’ (TGT). Maar slechts 45 procent kan beide begrippen daadwerkelijk goed uitleggen. Daardoor verdwijnen veel producten onnodig in de vuilnisbak.
Lees ook: Deze producten hoeven niet weg als ze over de datum zijn
Je koelkast staat waarschijnlijk te warm
Ook de koelkast blijkt een aandachtspunt. Slechts 38 procent van de mensen die zeggen de juiste temperatuur te kennen, weet dat een koelkast idealiter op 4 graden Celsius moet staan. Een te warme koelkast kan ervoor zorgen dat voedsel sneller bederft.
Lees ook: 7 vragen over kliekjes
