Ik zou graag willen weten wat ghee is. Ik zie het weleens voorbij komen op social media en ben benieuwd of het nu een gezonde keuze is of niet. Voedingsdeskundige Pascalle Stijger geeft antwoord.
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Ghee is een hard soort vet dat veel gebruikt wordt in onder andere de Indiase keuken. Ghee wordt gemaakt door bij het smelten van boter de melkbestanddelen er af te scheppen. Wat overblijft is puur botervet. Dit noem je geklaarde boter, ook wel ghee genoemd. Je kunt ghee gebruiken voor bakken, braden en frituren. Ghee is hiervoor geschikt, omdat het vet goed tegen hoge temperaturen kan.
Ghee staat niet in de Schijf van Vijf. Het bevat veel verzadigd vet. Dit soort vet kan je LDL-cholesterol verhogen en daarmee de kans op hart- en vaatziekten.
Wat kun je beter gebruiken?
Vloeibare bak- en braadproducten staan wel in de Schijf van Vijf, net als plantaardige oliën zoals olijfolie en zonnebloemolie. Deze bevatten veel onverzadigde vetten, die juist goed zijn voor je hart en vaten.
Kun je wel zeggen dat één product gezond is?
Je kunt eigenlijk van één product niet zeggen of het gezond of ongezond is. Het hangt er namelijk altijd van af hoeveel of hoe vaak je het eet of drinkt. Je kunt alleen zeggen of een product past in een gezonde voeding.
Wil jij een vraag stellen aan Pascalle Stijger of een van onze andere experts? Stuur dan een mail!
Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.
