Ik ontbijt elke dag met een biologische banaan en een appel. Die appel eet ik met schil omdat daar de meeste goede stoffen in zouden zitten. Ook schraap ik de binnenkant van de bananenschil en doe het schraapsel in een smoothie. Is het eigenlijk gezond om al het fruit met schil en al op te eten?
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Veel fruitsoorten kun je met schil en al opeten. Er zitten vezels en voedingsstoffen in of vlak onder de schil. Gezond dus, maar het belangrijkste voor je gezondheid is en blijft om 200 gram fruit per dag te eten. Kijk dus vooral wat je lekker of makkelijk vindt: met of zonder schil.
Toch maar even schillen
Appels en peren worden vaak met schil gegeten. Bij andere soorten ligt dat minder voor de hand, omdat de schil hard, harig of bitter is. Bij citrusvruchten, zoals sinaasappels en citroenen, wordt de schil bijvoorbeeld meestal niet gegeten. En dat geldt ook voor een ananas, meloen, banaan en kiwi. Deze schillen zijn meestal lastig verteerbaar, maar het heeft ook te maken met bestrijdingsmiddelen.
Er bestaan strenge eisen voor de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen in en op fruit. Bij sommige fruitsoorten waarbij je normaal gesproken de schil niet eet, is bij het opstellen van de normen vooral gekeken naar het eetbare deel. Als deze fruitsoorten een keer met schil eet, is dat niet gelijk een probleem. Maar bij gerechten waarbij je voornamelijk de schillen eet, weten we niet zeker of het veilig is om te eten.
Altijd goed wassen
Het is altijd verstandig fruit voor het eten goed te wassen onder stromend water. Dat helpt om vuil en stof te verwijderen. Dat geldt ook voor biologisch fruit. Biologisch geteeld fruit bevat doorgaans minder resten van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, maar wassen blijft een goed idee.
Lekker variëren
Voor je gezondheid is vooral belangrijk dat je voldoende varieert in fruitsoorten en elke dag fruit eet. Of je een appel mét of zonder schil eet, maakt daarin minder verschil dan vaak wordt gedacht. Als je de schil lekker vindt, kun je die gerust opeten. Vind je een geschilde appel prettiger, dan krijg je nog steeds veel goede voedingsstoffen binnen.
